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コーヒー焼酎

以前、ミルク酎の話を書いたが、最近、挑戦しているのは、コーヒー焼酎。
これ「料理万歳」というテレビ番組で佐藤蛾次郎という人がやっていたので真似してみたものだが、結構、美味い。
テレビで紹介されていた方法は、焼酎をビンに入れ、そこにコーヒー豆を入れておくというもの。
挽く前の豆をそのまま入れる。
佐藤蛾次郎は10年モノなんてのを作っているとか。

そんなに待てないので、私は、挽いた豆をドリップの紙に包んで焼酎に浸してみた。
数日後、見事にコーヒーがにじみ出ていい色になっている。

この作り方は焼酎が濃いまま、飲めるところが特徴。
梅酒などの果実酒も、焼酎に果汁を混ぜるのとは違う濃さがある。
これと同じである。
なかなか美味い。
牛乳で割ってもなかなかいい。
ということで、さっき、もっと焼酎の量を増やして、また作ってみた。

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[2001-05-20]

ビール・酒