stabucky blog

旨麺

旨麺(ういめん)という、期待を持たせる店名。

店内は、表面処理の施されていない木の柱、手書きのメニュー(しかし清潔で見やすい)など、荒削りという印象で統一されている。横浜で修行したのだ、という主張がそこここにある。
土曜日の夜11時頃、行ったのだが、客がほとんどいない。
醤油ラーメン(600円)と熟成ラーメン(700円)を頼んだ。

総評

熟成ラーメンは、こってり味の醤油ラーメンとのことだが、食べてみると、こってり味とは言えない。横浜で作り方を教わったという麺には、スープがほとんどからんでいない。味のないラーメンという印象。「味が濃ければ、スープを用意しているので、言ってくれ」とメニューに書いてあるが、むしろ味を足してほしい感じ。これはスープではなく、麺に原因があるのでは。
醤油ラーメンはさらにあっさりしている。鶏から、だしをとっていると思われる。
チャーシューは2枚。これは美味い。
千葉ウォーカーに載ったときの記事の切り抜きが壁に貼り付けてあったが、載っただけだな。

場所

JR稲毛駅の近く。カラオケや飲み屋が入っているビル(元の西友)の反対側。路地を入ったところで、通りには面していない。

データ

営業時間

(不明、午前0:30まで)

住所

(不明)

電話番号

(不明)

取材 2000年7月1日

関連記事

[2000-07-01]

グルメ,千葉県